近日，湖北省科技厅立项支持的重点研发计划项目“鄂西山区马铃薯特征风味品质形成机制解析与优质新品种选育”启动与推进会在湖北民族大学召开。该项目由国家马铃薯产业技术体系岗位科学家团队牵头，将针对“恩施土豆”软糯香甜背后的机制开展解密，推动“恩施土豆”的产业升级和可持续发展。

“恩施土豆”先后入选“全国绿色农业十大最具影响力地标品牌（2020）”“国家农业品牌精品培育计划（2023）”和“全国农业绿色发展典型案例（2023）”，连续七年成为全国销售火爆的“网红土豆”，品牌估值18亿，是湖北乡村振兴的特色优势产业。

项目负责人华中农业大学宋波涛教授首先在会上介绍了项目的立项背景、研究内容和年度计划，并讨论落实了各参加单位任务分工；华中农业大学董建科博士介绍了项目在特色风味资源收集、四倍体GWAS分析方面为项目奠定的材料和技术基础，以及项目的后期研究计划；湖北民族大学程超教授汇报了团队前期围绕“恩施土豆”的“软糯香甜”开展的相关特征风味物质筛选鉴定的工作进展，以及项目未来的研究计划；湖北尚农种业有限公司介绍了项目在育种材料风味品质鉴定和高标准马铃薯种薯繁育基地建设方面的进展。

会议特邀来自硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室主任张驰教授、湖北民族大学生物与食品工程学院食品科学专业牵头人莫开菊教授、恩施州农业科学院院长、国家产业技术体系岗位科学家沈艳芬研究员、恩施州农业发展服务中心主任李求文研究员、恩施州马铃薯协会秘书长于斌武正高级农艺师、国家产业技术体系恩施试验站站长高剑华高级农艺师等六位专家听取了项目汇报，对项目围绕消费者关心的“恩施土豆为什么好吃？”、企业关心的“恩施土豆如何保持特征风味？”以及科学家关心的“特征风味如何形成和调控”等“三个问题”开展研究给予了充分的肯定，并提出了许多积极的建议。

会上，参会项目组成员和特邀专家进行了充分讨论和交流，不仅让项目的研究目标更加明确、思路更加清晰，同时也提出了“恩施土豆”未来在特色风味品质研究与产业可持续发展两个方面相倚为强的远景规划。

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湖北日报讯（记者文俊、通讯员陈军云）