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刘翠华博士作客学术沙龙分享香气的奥秘
    5月31日晚七点半,我校园艺林学学院柑橘组的刘翠华博士应邀作客第79期作物遗传改良国家重点实验室学术沙龙,以“香气——带给我们的不仅仅是嗅觉体验”为题和与会同学剖析了香气的奥秘,分享了她的科研体会。
   刘翠华博士向与会同学阐明了香气值及香气阈值的概念,解释了它们与香气浓度之间的关系,并以其所研究的mangshanyegan(Citrus nobilis Lauriro)为例,讲述了对柑橘香气的部分研究方法。她首先采用SED法(同步水蒸气蒸馏-溶剂萃取法)分别提取mangshanyegan(Citrus nobilis Lauriro)果皮中的油性物质和叶片中的挥发性物质,然后通过AEDA法(芳香提取物稀释分析法)与GC-Olfactometry(气相色谱法—嗅觉测定法)联合对柑橘果皮和叶片的芳香提取物中的各种关键香气成分进行检测,并分析其香气值和各成分对香气的贡献。她以西瓜为例,指出了香气与色素之间(西瓜果肉的香气与其中的类胡萝卜素含量)的奇妙关系。刘翠华博士还风趣幽默的解说了香气在日常生活中的应用,大自然中的花香、香水制作和食物的香味。最后,刘翠华博士与现场同学互动,解答了对香气的好奇之处和科研中遇到的问题。
   【资料链接】刘翠华博士2004年至2008年在我校园艺林学学院学习并获得学士学位,2008年至2013年师从徐娟老师在我校园艺林学学院柑橘组攻读硕士研究生和博士研究生,已经以第一作者身份在《Plos one》、《Food Sci Biotechnol》等杂志上发表文献3篇。 
 
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